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Située entre l’olive verte et l’olive noire soit cueillie à mi-chemin du cycle de maturation, la texture se veut charnue et lisse. L’espèce élevée rappelle grandement la Kalamata, son goût exceptionnel l’unit à plusieurs plats traditionnels tels les tajines à l’agneau et poulet, salades où la dominante est l’ensemble des légumes méditerranéens comme la tomate, les poivrons, les aubergines et bien plus encore

* Cette variante est tailladée à l'aide d’un objet contondant facilitant au final son lavage ainsi que sa macération

FICHE TECHNIQUE 

• Conditionnement : Seau alimentaire en plastique (P.E.T) scellé hermétiquement
• Calibre : 19/21 ; 22/24
• Date limite de conservation : 24 mois
• Condition(s) de stockage : Conservation à l'abri de la lumière et de l'humidité
• Après ouverture : à conserver au frais (2 mois)